Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr. rapenloof
- 1 ui
- 250 gr. vastkokende aardappelen
- 1 kl Indisch currypoeder
- 1.3 l groentebouillon
- 50 gr. ronde rijst
- Boter
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en snij in blokjes.
- Schil en hak de ui fijn.
- Smelt 15 gr. boter in een pan en stoof de ui aan samen met het currypoeder.
- Voeg de bouillon, de rijst en de aardappelen toe.
- Laat 20 minuten koken op een zacht vuur.
- Was het loof van de rapen en snij fijn.
- Voeg ze toe aan de soep, roer er goed door en laat nog 10 minuten verder koken op een zacht vuur.
Tip: voeg wat gehaktballen toe in de soep om er een stevige maaltijdsoep van te maken.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!