Van het seizoen :
September - November
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g witte of bruine champignons uit Brussel
- 40 g boter
- 60 g gepelde walnoten
- 25 cl room
- 74 cl huisgemaakte groentebouillon
- 3 takjes bladpeterselie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Snij de champignons in blokjes.
- Laat de boter smelten in een kookpot.
- Voeg de champignons toe en bak ze op een middelhoog vuur. Roer voortdurend om.
- Voeg de bouillon, 50 g gepelde walnoten en peper toe.
- Laat 20 minuten stoven.
- Haal van het vuur, voeg de room toe en mix tot een fijne en homogene textuur. Voeg indien nodig een beetje water toe om de dikte van de soep aan te passen.
- Hak de peterselie fijn.
- Bestrooi met de rest van de gehakte walnoten en de peterselie en dien op.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!