De saison :
Septembre - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de champignons blancs ou bruns de Bruxelles
- 40 g de beurre
- 60 g de cerneaux de noix
- 25 cl de crème fraîche
- 74 cl de bouillon de légumes maison
- 3 tiges de persil plat
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Couper les champignons en dés.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les champignons et les faire revenir à feu moyen en tournant.
- Ajoutez le bouillon, 50 g de cerneaux de noix et du poivre.
- Laisser cuire 20 minutes.
- Retirer du feu, ajouter la crème et mixer jusqu’à obtention d’une texture fine et homogène. Rectifier l’épaisseur du potage en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Hacher finement le persil.
- Servir parsemé du reste des noix concassées et de persil.
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Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !