Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
20
'
1
h
20
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g kleine oesterzwammen
- 100 g wilde rijst
- 2 sjalotten
- 25 g bloem
- 1,2 l groentebouillon
- 10 cl dikke room
- 1 takje verse tijm
- 1 laurierblad
- 30 g boter
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- Spoel de rijst met koud water. Laat de rijst uitlekken en vervolgens garen in kokend water zonder zout, gedurende 45 tot 50 minuten (tot de rijst zacht is). Laat uitlekken.
- Hak de sjalotten fijn. Fruit ze op een zacht vuur maar laat ze niet kleuren in de boter.
- Voeg de bloem toe en meng. Voeg de bouillon, de tijm, de laurier, het zout en de peper toe en meng. Laat 15 minuten verder garen. Voeg de room toe en laat 5 minuten verder garen op een zacht vuur.
- Bak de oesterzwammen kort aan in 2 eetlepels olijfolie. Voeg nadien zout toe.
- Doe de oesterzwammen en de wilde rijst in diepe borden. Giet de warme soep erover. Dien op.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!