De saison :
Janvier - Décembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
1
h
20
'
1
h
20
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de petites pleurotes
- 100 g de riz sauvage
- 2 échalotes
- 25 g de farine
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 10 cl de crème épaisse
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 30 g de beurre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Rincez le riz à l’eau froide. Egouttez-le et faites-le cuire dans de l’eau bouillante non salée durant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Egouttez.
- Hachez finement les échalotes. Faites-les revenir à feu doux et sans coloration dans le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le bouillon, le thym, le laurier, du sel et du poivre et mélangez. Poursuivez la cuisson 15 minutes. Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.
- Faites rapidement sauter les pleurotes dans 2 c à s d’huile d’olive. Salez en fin de cuisson.
- Versez les champignons et le riz sauvage dans des assiettes creuses. Versez le potage bien chaud dans les assiettes. Servez.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !