Van het seizoen :
Juli - November
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 selderstengels
- 1 grote venkelknol
- 200 gr. bloemige aardappelen
- 1 ui
- Olijfolie
- 1.2 l groentebouillon
- 1/4 kl gemalen venkelzaad
- Wat venkelhaar
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil en snij de ui fijn.
- Snij de venkel en selder in kleine blokjes. Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes.
- Verhit 2 el olijfolie op een matig vuur in een kookpan.
- Frui de ui 5 minuten al roerend.
- Voeg de selder en de venkel toe en bak weer 5 minuten al roerend.
- Voeg de groentebouillon, de aardappel en het gemalen venkelzaad toe.
- Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten koken, of tot de groenten zacht zijn.
- Mix de soep fijn met behulp van een staafmixer. Zeef vervolgens om zeker te zijn van een fijne textuur.
- Versier met wat venkelhaar.
- Smaakt zowel warm als koud heerlijk.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!