Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 6 personen
- 400 gr. knolselder
- 1 middelgrote wortel
- 125 gr. koraallinzen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 5 takjes peterselie
- 1.3 l groentebouillon
- Indisch currypoeder
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil de uien en hak ze in grove stukken.
- Was de wortel en snij hem in schijfjes zonder te schillen.
- Schil de selderij en snij hem in blokjes.
- Pel het teentje knoflook en hak fijn.
- Verhit 3 el olijfolie in een pan.
- Voeg de ui, wortel en knolselder toe. Stoof al roerend aan.
- Spoel de linzen met koud water en laat uitlekken.
- Voeg de linzen toe, 2 kl currypoeder, de knoflook, groentebouillon, kruid met peper en zout en breng aan de kook.
- Laat 40 minuten sudderen en roer af en toe.
- Was de peterselie en hak fijn.
- Mix de soep totdat er een fijne textuur ontstaat. Kruid bij indien nodig.
- Werk af met peterselie en serveer goed warm.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!