Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 preiwitten (bewaar het groen voor een andere recept)
- 3 gele paprika's
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
- 2 preiwit
- 2 saffraandraadjes
- 20 cl plantaardige room
- Zout
Voorbereiding
- Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Stoof ze aan in 2 el olijfolie.
- Was de preiwitten, snij ze in schijfjes en blancheer ze 1 minuut in kokend water. Laat uitlekken.
- Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes.
- Meng de paprikablokjes, de ui en de geblancheerde prei samen.
- Giet 1 l warm water over de groenten, kruid met saffraan, peper en zout en laat alles 15 minuten koken.
- Mix de soep.
- Serveer de soep eventueel met wat plantaardige room
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!