De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 2 blancs de poireaux (conserver le vert pour une autre recette)
- 3 poivrons jaunes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 2 pincées de filaments de safran
- 20 cl de crème végétale
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Éplucher l'oignon et l'ail, les hacher finement et les faire revenir dans 2 càs d’huile d’olive.
- Laver les blancs de poireaux, les couper en lamelles et les faire blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante. Egoutter.
- Couper les poivrons en deux, enlever les graines et couper la chair des poivrons en dés.
- Mélanger les dés de poivrons, l'ail, l'oignon et les poireaux blanchis.
- Verser 1 l d'eau chaude sur les légumes, assaisonner avec le safran, le sel et le poivre et cuire pendant 15 minutes.
- Mixer le potage.
- Servir si nécessaire avec quelques gouttes de crème de soja
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Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !