Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
20
'
20
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 rapen (ongeveer 400 gr.)
- 1 appel
- 1 eigeel (bewaar het eiwit voor een ander recept)
- 20 cl zonnebloemolie
- 1 kl sterke mosterd
- 1 el platte kaas
- 1/2 citroen
- 6 sprietjes bieslook
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Giet het eigeel in een kommetje. Voeg er de mosterd, een scheutje citroensap aan toe en kruid met peper en zout. Giet er voorzichtig de zonnebloemolie aan toe terwijl u stevig doorroert totdat er een stevige mayonaise ontstaat.
- Schil de appel en de rapen, rasp ze en besprenkel ze met een scheutje citroensap.
- Hak de bieslook fijn.
- Meng 2 el mayonaise samen met de platte kaas en de bieslook.
- Breng de salade op smaak met deze dressing en kruid bij indien nodig.
Smaakt heerlijk koud op een stukje getoast boerenbrood of als bijgerechtje bij een stukje Ardense gerookte forel.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!