Van het seizoen :
Juli - September
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 aubergine
- 1 komkommer
- 2 mooie tomaten
- 200 g feta
- 1 rode ui
- 1 handjevol pijnboompitjes
- Olijfolie
- 1 bosje basilicum
- Look
- Balsamicoazijn
- Zout
- Peper
- Uit de molen
Voorbereiding
- Snij de aubergine in kleine blokjes
- Laat gedurende 20 minuten stomen
- Schil de komkommer en snij ze in blokjes
- Was de tomaten en snij ze in blokjes
- Snij de feta in blokjes
- Schil de rode ui en versnipper mooi
- Rooster de pijnboompitjes “droog” in een pan
- Hak een lookteentje fijn
- Meng 3 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn, het lookteentje, een snuifje zout en 2 draaien peper uit de molen in een kom
- Was een goed handjevol basilicum en hak het grof
- Schik de tomaten op een platte schotel, leg daarnaast de aubergine, dan de feta, de komkommer en de rode ui
- Strooi/sprenkel de pijnboompitjes, de vinaigrette en de basilicum eroverheen
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!