De saison :
Juillet - Septembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
1
h
1
h
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 aubergine
- 1 concombre
- 2 belles tomates
- 200 g de feta
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de pignons
- Huile d’olive
- 1 botte de basilic
- Ail
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Laver et découper l’aubergine en petits cubes
- La cuire à la vapeur durant 20 minutes
- Peler et couper le concombre en dés
- Laver et couper les tomates en dés
- Couper la feta en dés
- Peler et émincer très finement l’oignon rouge
- Faire griller à sec les pignons dans une poêle
- Hacher finement une gousse d’ail
- Mélanger dans un bol, 3 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre balsamique, la gousse d’ail, une pincée de sel, 2 tours de poivre du moulin
- Laver et hacher grossièrement une belle poignée de basilic
- Sur un plat de forme plate, mettre les tomates, à côté les aubergines, puis la feta, le concombre et l’oignon rouge
- Parsemer de pignons, de vinaigrette et de basilic
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !