Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
20
'
20
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 tl gerookte thee (Lapsang Souchong)
- 600 g broccoli
- 80 g amandelpoeder
- 1 el amandelolie
- 4 pladijsfilets (zonder vel en graten)
- Vloeibare bloem
- 30 g boter
- 1 el olijfolie
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- Laat de thee 10 minuten trekken in 100 cl water
- Snij de broccoliroosjes van de stam
- Schil de stam en snij in stukken
- Gaar de hele broccoli (roosjes, takjes en de stam) in gezouten kokend water
- Spoel in koud water en laat afkoelen
- Mix de broccoli, de thee, het poeder en de amandelolie tot een fijne puree en breng op smaak met peper en zout
- Maak warm op een zacht vuur
- Kruid de scholfilets met peper en zout, wentel ze in de bloem en schud er de overtollige bloem af
- Bak de visfilets in de boter en de olie, 4 minuten aan elke kant
- Serveer onmiddellijk met de broccolipuree
- Tip: voeg de thee beetje bij beetje toe aan de puree zodat u de intensiteit van het rookaroma kan aanpassen aan uw smaak
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!