Van het seizoen :
Juli - September
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
45
'
45
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr. mirabellen
- 15 gr. boter
- 2 witte uien
- 175 gr. rietsuiker
- 7 cl ciderazijn
- Het sap van een halve citroen
- 1 glas droge witte wijn of sherry
- 1 kruidnagel
- 10 cl kalfsfond
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Was, droog en ontpit de mirabellen. Snij ze doormidden.
- Pel de uien en snij ze fijn.
- Doe de mirabellen en de uien samen met een klontje boter in een stoofpan.
- Voeg een glas droge witte wijn of sherry toe.
- Laat 10 minuten inkoken op een zacht vuur en roer af en toe.
- Voeg de suiker, de azijn, het citroensap en de kruidnagel toe.
- Laat 10 minuten koken op een zacht vuur en roer af en toe.
- Voeg de kalfsfond toe en laat weer 20 minuten koken op een zacht vuur.
- Haal de kruidnagel uit de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Heerlijk met gegrilde bloedworst of gebraden gevogelte.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!