De saison :
Juillet - Septembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
45
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de mirabelles
- 15 g de beurre
- 2 oignons blancs
- 175 g de sucre de canne
- 7 cl de vinaigre de cidre
- Le jus d'un demi-citron
- 1 verre de vin blanc sec ou de Sherry
- 1 clou de girofle
- 10 cl de fond de veau
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Laver, sécher et dénoyauter les mirabelles. Couper les mirabelles en deux.
- Peler et émincer finement les oignons.
- Verser les mirabelles et les oignons dans une cocotte avec une noix de beurre.
- Ajouter un verre de vin blanc sec ou de Sherry.
- Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en tournant de temps en temps.
- Ajouter le sucre, le vinaigre, le jus de citron et le clou de girofle.
- Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, en tournant de temps en temps.
- Ajouter le de fond de veau.
- Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirer le clou de girofle.
- Saler et poivrer.
- Délicieux avec du boudin noir grillé ou de la volaille rôtie.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !