Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g veldsla
- 2 mooie stronken grondwitloof
- 50 g gepelde walnoten
- 8 gedroogde vijgen (liefst goed vlezig)
- 1 el balsamicoazijn
- 2 el olijfolie
- 1 el hazelnootolie
- 1 flinke tl mosterd à l’ancienne
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Was de veldsla en zet opzij.
- Snij het witloof in de lengte in fijne plakjes om lange reepjes en dus geen schijfjes te maken.
- Plet de walnoten.
- Snij de vijgen in fijne plakjes.
- Maak de vinaigrette met mosterd, gevolgd door de 2 soorten olie, de azijn en peper en zout.
- Meng tot een gladde bereiding.
- Roer alle ingrediënten voorzichtig onder elkaar en breng op smaak met de vinaigrette.
- Dien meteen op.
Heerlijk in combinatie met een sneetje feta BOB (beschermde oorsprongsbenaming): besprenkel het met een vleugje olijfolie, voeg flink wat peper toe en zet even onder de ovengrill.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!