Van het seizoen : Augustus - Maart
Moeilijkheid : 1 van de 3
Mening : 15 '

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gr. rode kool
  • 40 gr. cashewnoten
  • 6 verse dragonblaadjes
  • 2.5 el extra vierge olijfolie
  • 1.5 el ciderazijn
  • Zout
  • Zwarte peper uit de molen

Voorbereiding

  • Snij de kool in hele fijne reepjes met behulp van een mandoline of een groot mes.
  • Rooster de cashewnoten in een pan met antiaanbaklaag. Roer voortdurend om te vermijden dat ze aanbranden.
  • Hak de dragon fijn.
  • Hak de geroosterde cashewnoten grof.
  • Maak een dressing van de olijfolie, de ciderazijn, peper en het zout.
  • Meng de dressing samen met de rode kool, de dragon, de cashewnoten.
  • Serveer als voorgerecht of als bijgerecht bij een artisanale gegrilde bloedworst.