Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr. rode kool
- 40 gr. cashewnoten
- 6 verse dragonblaadjes
- 2.5 el extra vierge olijfolie
- 1.5 el ciderazijn
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Snij de kool in hele fijne reepjes met behulp van een mandoline of een groot mes.
- Rooster de cashewnoten in een pan met antiaanbaklaag. Roer voortdurend om te vermijden dat ze aanbranden.
- Hak de dragon fijn.
- Hak de geroosterde cashewnoten grof.
- Maak een dressing van de olijfolie, de ciderazijn, peper en het zout.
- Meng de dressing samen met de rode kool, de dragon, de cashewnoten.
Serveer als voorgerecht of als bijgerecht bij een artisanale gegrilde bloedworst.
Geen zin om te koken ?
Maak uw avond eenvoudiger!