Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
25
'
25
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 rauwe biet (ongeveer 300 gr.)
- 100 gr. rucola
- 150 gr. verse geitenkaas
- 60 gr. gedroogde dadels
- 40 gr. amandelschilfers
- 1 klein teentje knoflook
- Sterke mosterd
- Olijfolie
- Balsamicoazijn
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil en rasp de biet.
- Was de rucola en zwier droog.
- Rooster de amandelen in een pan zonder vetstof. Blijf zeker roeren om te vermijden dat ze zouden verbranden.
- Ontpit de dadels en snij in kleine blokjes.
- Schil de knoflook, haal de kern eruit en hak fijn.
- Maak de vinaigrette door 3 el olijfolie en 1 el balsamicoazijn, 1 kl mosterd, peper, zout en de knoflook door elkaar te mengen.
- Leg de rucola op de bodem van een bord leggen en leg er een handvol geraspte biet bovenop.
- Voeg nog 1 el geitenkaas toe en strooi de dadels, amandelen en de vinaigrette erover.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!