Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
45
'
45
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 gr. (extra) fijne sperziebonen
- 200 gr. quinoa
- 150 gr. Parmezaanse kaas
- 2 teentjes look
- Olijfolie
- 1 takje citroentijm
- 1 takje verse oregano
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Spoel de quinoa met koud water en laat koken in kokend gezouten water. Laat uitlekken en afkoelen tot kamertemperatuur.
- Dop de sperziebonen.
- Kook ze al dente in gezouten kokend water.
- Laat uitlekken en dompel ze onder in ijskoud water zodat ze mooi groen blijven.
- Laat opnieuw uitlekken.
- Schil en hak de teentjes knoflook fijn.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan. Sauteer de bonen hier in samen met de knoflook op een zacht vuurtje. Roer regelmatig.
- Kruid met zout, peper en oregano. Haal van het vuur en laat wat afkoelen.
- Maak krullen van de Parmezaanse kaas met behulp van een groenteschiller.
- Meng de quinoa met de bonen en de Parmezaanse kaaskrullen/
- Breng op smaal met een scheutje olijfolie, zout, peper en de blaadjes citroentijm.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!