Van het seizoen :
Juli - November
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr. rauwe groene linzen
- 10 radijzen
- 2 ui
- 1 sjalot
- ¼ bosje platte peterselie
- 5 el olijfolie
- 3 el balsamicoazijn
- 1 el mosterd
- 1 kruidnagel
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Spoel de linzen met koud water. Giet ze in een pan en voeg 2 l koud water toe.
- Steek de kruidnagel in de ui en voeg die toe aan het kookwater van de linzen. Voeg geen zout toe!
- Kook de linzen gaar in 25 à 40 minuten, afhankelijk van de soort. Ze moeten al dente gekookt zijn. Schil en versnipper de sjalot.
- Maak de dressing met de mosterd, de balsamicoazijn, de olijfolie, zout en peper. Giet de dressing in een diepe schaal en voeg de sjalot hieraan toe. Meng door elkaar en zet opzij.
- Hak de peterselie fijn.
- Haal de bladeren van de radijzen en snij ze in dunnen schijfjes.
- Haal de ui uit het kookwater van zodra de linzen gaar zijn. Giet de linzen af en koel ze snel af met behulp van koud water. Laat uitlekken. Meng samen met de dressing, de peterselie en de radijzen.
- Heerlijk als lunch!
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!