De saison :
Juillet - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de lentilles vertes crues
- 10 radis
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1/4 botte de persil plat
- 5 càs d'huile d'olive
- 3 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de moutarde
- 1 clou de girofle
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Rincer les lentilles à l’eau froide.
- Verser les lentilles dans une casserole, ajouter 2 litres d’eau froide.
- Piquer un oignon avec le clou de girofle et le plonger dans l’eau de cuisson des lentilles. Ne pas saler l’eau des lentilles !
- Cuire les lentilles de 25 à 40 minutes selon la variété. Elles doivent être cuites al dente.
- Peler et émincer finement l’échalote.
- Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive du sel et du poivre. Verser la vinaigrette dans un plat creux et ajouter l’échalote hachée. Mélanger et laisser reposer le temps de la cuisson des lentilles.
- Hacher le persil.
- Retirer les fanes des radis. Découper les radis en fines lamelles.
- Lorsque les lentilles sont cuites, retirer l’oignon. Egoutter les lentilles et les refroidir rapidement à l’eau froide. Bien les égoutter.
- Mélanger les lentilles avec la vinaigrette, le persil et les radis.
- Idéal pour un lunchbox !
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !