Van het seizoen :
Juli - September
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
20
'
20
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 g komkommer
- 10 goed rijpe mirabellen
- 300 g buffelmozzarella
- 3 takjes basilicum
- Olijfolie
- Balsamicoazijn
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Schil de komkommer.
- Snij de komkommer in de lengte in twee. Verwijder het hart met een kleine lepel.
- Snij de komkommer in stukken van 1 cm.
- Snij de mirabellen in 4 en verwijder de pit.
- Snij de mozzarella in vrij dunne plakjes.
- Snij het basilicum fijn.
- Maak een vinaigrette van 3 el olijfolie, 1 el balsamicoazijn, zout en peper.
- Meng de komkommer met de mirabellen. Leg ze in borden of in een serveerschaal.
- Voeg de plakjes mozzarella, het basilicum en de vinaigrette toe.
- Dien goed koud op.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!