Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g wortelen
- 50 g amandelschilfers
- 3 teentjes knoflook
- 1/2 tl komijnzaadjes
- 1/2 bosje koriander
- 1/2 bosje bladpeterselie
- Een mespuntje paprikapoeder
- 1 el ciderazijn
- 3 el olijfolie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Schil de wortelen en snij ze in 4 in de lengte en vervolgens in 3 in de hoogte.
- Pel de knoflook, en plet hem met de rug van een lepel.
- Dompel de knoflook en wortelen in een pan met kokend water gedurende 10 minuten.
- Laat de wortelen uitlekken.
- Was de bladpeterselie en de koriander en hak ze fijn.
- Meng de olijfolie, de azijn, de komijn, de paprika, het zout en de peper.
- Rooster de amandelen in een pan zonder vetstof. Roer ze voortdurend om zodat ze niet aanbranden.
- Meng de wortelen, de peterselie en de koriander met de vinaigrette.
- Bestrooi met geroosterde amandelen.
Smaakt heerlijk warm of op kamertemperatuur.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!