De saison :
Juin - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de carottes
- 50 g d’amandes effilées
- 3 gousses d’ail
- ½ càc de graines de cumin
- ½ botte de coriandre
- ½ botte de persil plat
- Une pincée de paprika
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 3 càs d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler les carottes et les couper en 4 dans le sens de la longueur puis en 3 dans la hauteur.
- Peler et écraser l’ail avec le dos d’une cuillère.
- Plonger l’ail et les carottes dans une casserole d’eau bouillante durant 10 minutes.
- Egoutter les carottes.
- Laver et hacher le persil plat et la coriandre.
- Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Faire toaster à sec les amandes dans une poêle en tournant constamment pour qu’elles ne brûlent pas.
- Mélanger les carottes, le persil, la coriandre et la vinaigrette. Saupoudrer d’amandes toastées.
Délicieux chaud ou à température ambiante.
Toutes les photos présentes sur cette page sont sous le Copyright de Kim Lebeau
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