Van het seizoen :
Juli - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr. wortelen
- 2 stengels groene selder
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gr. rozijnen
- 1 cm verse gember
- ½ bosje koriander
- ½ citroen
- Indisch currypoeder
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil de wortelen en snij ze in reepjes.
- Schil en hak de knoflook, ui en gember fijn.
- Snij de selder fijn.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan.
- Stoof er de wortelen, selderij, knoflook, ui en gember in aan.
- Voeg het currypoeder, het zout, de peper en de rozijnen toe.
- Giet er een glas water bij en laat 20 minuten afgedekt sudderen terwijl u af en toe zachtjes roert.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Hak de koriander fijn.
- Pers de halve citroen uit.
- Laat de bereiding afkoelen
- Voeg het citroensap, ¾ van de koriander en een scheutje olijfolie toe aan de wortelen.
- Gebruik de rest van de koriander als afwerking.
Heerlijk warm of op kamertemperatuur!
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!