De saison :
Juillet - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de carottes
- 2 branches de céleri vert
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 gr de raisins secs
- 1 cm de gingembre frais
- ½ botte de coriandre
- ½ citron
- Curry indien en poudre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler les carottes et les couper en bâtonnets.
- Peler et hacher finement l’ail, l’oignon et le gingembre.
- Emincer finement le céleri.
- Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une casserole.
- Faire revenir les carottes, le céleri, l’ail, l’oignon et le gingembre.
- Ajouter le curry, le sel, le poivre et les raisins secs.
- Mouiller avec un verre d’eau et laisser cuire à découvert 20 minutes en remuant délicatement de temps en temps.
- Retirer du feu et laisser refroidir la préparation.
- Hacher la coriandre.
- Presser le demi-citron.
- Ajouter le jus de citron, 3/4 de la coriandre et un filet d’huile d’olive dans les carottes.
- Parsemer avec le reste de coriandre.
Délicieux chaud ou à température ambiante!
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !