Van het seizoen :
Juni - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
50
'
50
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g rapen
- 200 g bloemige aardappelen
- 2 sjalotten
- 30 cl kokosmelk
- 40 cl groentebouillon
- 1,5 eetlepel zacht kerriepoeder
- 5 eetlepels amandelschilfers
- 20 g kokosolie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Schil de rapen en de aardappelen en snijd ze in stukken.
- Hak de sjalotten fijn en fruit ze op een laag vuur in de kokosolie. Voeg de rapen toe en laat nog 10 minuten op laag vuur garen terwijl u roert.
- Doe de aardappelen, de kokosmelk, de bouillon en de rapen in de pan.
- Dek af en laat open nog 20 minuten garen op een zacht vuurtje.
- Meng. Breng verder op smaak.
- Laat de amandelen kleuren in een pan zonder vet. Doe ze in een kop.
- Serveer de rapensoep in diepe borden of kommetjes. Bestrooi met de amandelen.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!