Van het seizoen : April - Juli
Moeilijkheid : 1 van de 3
Mening : 35 '

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 stengels rabarber
  • 90 g rietsuikerpoeder
  • 2 eetlepels rozenwater
  • 1 eetlepel oranjebloesemwater
  • Petits suisses of volle plattekaas voor bij het serveren

Voorbereiding

  • Verwijder het uiteinde van de rabarberstengels. Verwijder de grote draden.
  • Was de rabarberstengels en snij ze in staafjes van ongeveer 3 cm. 
  • Doe de suiker en het water in een sauteerpan. Breng aan de kook en laat de suiker oplossen. Draai het vuur lager.
  • Voeg de rabarber, het rozenwater en het oranjebloesemwater toe. Laat 10 minuten zachtjes koken zonder om te draaien. 
  • Haal de rabarber voorzichtig uit de sauteerpan zodra hij gaar is. Zet het vuur weer wat hoger en laat indikken tot u een stevige siroop krijgt. 
  • Giet de siroop over de rabarber. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Dien op met petits suisses of plattekaas.