Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
50
'
50
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 preien
- 3 eieren + 1 eigeel (bewaar het wit voor een andere recept)
- 30 cl room
- 100 gr. geraspte kaas
- 250 gr. gezeefde patisseriebloem
- 145 gr. boter + wat extra voor de vorm
- ½ glas water
- Sterke mosterd
- Boter
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Snij de boter in kleine blokjes.
- Doe de bloem, 125 gr. boter en ¼ kl zout in een grote schotel. Meng met de vingers zodat de bloem de boter kan opnemen.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg hier het eigeel en stuk voor stuk het water aan toe en meng met een spatel.
- Maak een bol met de handen. Het deeg moet kleverig zijn maar niet te zacht.
- Rol de bol door een beetje bloem en bedek met een propere keukendoek.
- Laat het deeg 30 minuten rusten.
- Verwijder het groen van de prei en bewaar dit voor een ander recept. Snij het preiwit fijn, was grondig, laat uitlekken en bak ze op een zacht vuurtje met een flink klontje boter. Kruid met zout. Laat ze uitlekken door er goed op te duwen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol het deeg uit op een bebloemd werkblad. Leg het deeg in een met boter ingevette taartvorm.
- Prik gaatjes in de bodem met behulp van een vork.
- Klop 3 eieren los samen met de room. Kruid met peper en zout.
- Verdeel een dun laagje mosterd op de bodem van het deeg. Verdeel de prei hierover en giet vervolgens het eimengsel erover. Verdeel er tenslotte een laagje geraspte kaas over.
- Bak gedurende 30 à 35 minuten in de oven.
Smaakt heerlijk warm of lauw.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!