Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
50
'
50
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 100 gr. volkoren speltmeel
- 60 gr. halfvolkoren tarwemeel
- 1/2 kl fijn zout
- 50 gr. plantaardig vet + extra voor de taartvorm
- 1 el lijnzaad (bruin of blond)
- 50 gr. koud water
- 2 grote preien
- 200 gr. gerookte tofu
- 20 cl sojaroom
- 1 el maïszetmeel
- 2 el paneermeel
- Bieslook
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voor het kruimeldeeg met lijnzaad:
Voor de vulling:
Voorbereiding
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed stevig door met de hand tot het deeg een bal vormt. Laat het 30 minuten rusten.
- Snij de prei in dunnen ringen. Was grondig en laat uitlekken. Verhit 2 el olijfolie in een pan en stoof de prei hier 10 minuten in aan. Kruid met zout en peper.
- Terwijl de prei kookt, snijdt u de helft van de tofu in fijne reepjes en verkruimelt u de andere helft met een vork.
- Voeg de fijne reepjes tofu toe aan de pan met prei en meng goed, zet dan het vuur uit.
- Meng in een kom de sojaroom en het maïszetmeel en breng op smaak met zout en peper. Voeg hier de verkruimelde tofu aan toe.
- Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad en verdeel het over een taartvorm. Prik gaatjes in de bodem van het deeg met behulp van een vork.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de gebakken prei met de mengeling van room en tofu en giet dit in zijn geheel in de taartvorm.
- Bestrooi met paneermeel.
- Bak de taart ongeveer 30 minuten in de oven. Werk af met fijngehakte bieslook en serveer met een groene salade.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!