Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
30
'
1
h
30
'
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 kant-en-klare bladerdeeg
- 200 gr. middelgrote wortelen
- 200 gr. pompoen
- 200 gr. pastinaak
- 100 gr. feta AOP (Appellation d’Origine Protégée)
- 150 gr. verse geitenkaas
- 2 eieren
- 10 cl room of melk
- 1 kl gemalen komijn
- 1 kl gemalen koriander
- 1 kl kaneelpoeder
- 1 kl currypoeder
- 1 kl garam masala
- 50 gr. pompoenpitten
- 2 rode uien
- 40 gr. rozijnen
- Olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 2 kl honing
- Boter voor de taartvorm
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de pompoen, de pastinaak en de wortels en snij in kleine blokjes. Verdeel over een met bakpapier bedekte bakplaat, meng hier 2 el olijfolie en wat zout door en bak gedurende 25 minuten in de oven.
- Schil de uien, snij doormidden en vervolgens in dunnen reepjes. Bak ze goudbruin op een zacht vuurtje met 2 el olijfolie. Roer regelmatig. Voeg de azijn en de honing toe als ze goudbruin zijn en laat 10 minuten al roeren sudderen.
- Leg het bladerdeeg in de met boter ingevette taartvorm en prik er gaatjes in met een vork.
- Verdeel de gebakken groenten op de bodem en strooi de rozijnen hierover.
- Klop de eieren los met de room/melk, de geitenkaas en de kruiden. Voeg nog wat zout toe.
- Giet dit over de groenten en zorg dat alle groenten er goed mee bedekt zijn.
- Verkruimel de feta hier over en verdeel de pompoenpitten en gekarameliseerde ui erover. Zet 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Variatietip: vervang de wortelen of pompoen door zoete aardappel.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!