Van het seizoen :
Oktober - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 bos postelein
- 1 bos tuinkers
- 1 ui
- 1/2 courgette
- 2 el olie
- 1 blokje groentebouillon (biologisch en palmolievrij)
- 1 liter water
- 1 scheutje room (facultatief)
- 150 g croutons (facultatief)
Voorbereiding
- De postelein en de tuinkers in ruim water wassen
- Goed laten uitlekken
- De halve courgette wassen en in blokjes snijden
- De ui pellen en fijnsnijden
- In een kookpot samen met de courgetteblokjes in olie doen slinken
- Na 5 min de postelein en de tuinkers toevoegen en 2 min laten slinken
- Het water en het groentebouillonblokje toevoegen
- Gedurende 20 minuten laten stoven
- Het geheel mixen tot een velouté, eventueel een scheutje room toevoegen
- Zout en peper toevoegen volgens smaak (opgelet, postelein is al een beetje pikant van nature)
- Warm opdienen, eventueel met croutons die (al dan niet) ingewreven zijn met look
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!