De saison :
Octobre - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 botte Claytone de Cuba
- 1 botte de cresson
- 1 oignon
- 1/2 courgette
- 2 càs d'huile
- 1 cube de bouillon de légumes (bio et sans huile de palme)
- 1 litre d’eau
- 1 filet de crème (facultatif)
- 150 g de croûtons (facultatif)
Préparation
- Laver le pourpier et le cresson à grande eau
- Bien égoutter
- Laver et couper la 1/2 courgette en dés
- Eplucher et émincer l'oignon
- Dans une casserole, le faire suer dans l'huile avec les dés de courgette
- Après 5 min, ajouter la claytone et le cresson et laisser fondre 2 minutes
- Ajouter l'eau et le cube de bouillon de légumes
- Laisser cuire pendant 20 minutes
- Mixer le tout pour obtenir un velouté, en y ajoutant éventuellement un filet de crème
- Saler et poivrer selon vos goûts (attention, le pourpier est déjà un peu piquant de nature)
- Servir chaud, éventuellement avec des petits croûtons frottés à l'ail (ou non)
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !