Van het seizoen :
April - Juni
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 2 personen
- 100g spinazie
- 2 groene asperges
- 1/2 prei
- 1 ui
- 2 teentjes look
- Een halve hand rozijnen
- 50ml groentebouillon
- 100g verse geitenkaas (of kruidenkaas)
- kerrie
- 250g bloem
- 30g verse gist
- Zout
- 1dl lauwwarm water
- Olijfolie
Voorbereiding
- Voor het pizzadeeg: los de verse gist op in het water
- Zeef de bloem in een kom en maak hierin een kuiltje
- Strooi het zout rond het kuiltje
- Giet het gistmengsel in het kuiltje en meng geleidelijk het mengsel door het deeg
- Kneed goed door elkaar en laat gedurende 20 minuten rijzen
- Voeg er vervolgens een goede scheut olijfolie bij en kneed opnieuw
- Laat het deeg nogmaals 20 minuten (of meer) rijzen totdat het volume verdubbeld is
- Rol het deeg uit en verwarm de oven voor op 220°C
- Maak ondertussen de topping
- Stoof de in blokjes gesneden ui in wat vetstof
- Voeg vervolgens de geperste look toe en laat even meestoven
- Voeg de gewassen en grof gehakte spinazie toe
- Laat even meestoven en voeg dan de groentebouillon en de rozijnen toe en laat opnieuw even sudderen
- Voeg de verse geitenkaas toe
- Breng op smaak met kerrie, peper en zout
- Verdeel dit mengsel over de pizzabodem
- Verdeel de asperges ( snijd ze eerst en de lengte en daarna in 2) en garneer met de fijn gesneden prei
- Zet de pizza in een warme oven gedurende 25 minuten
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!