Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
45
'
45
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr. venkels
- 500 gr. tomaten
- 400 gr. korte pasta naar keuze
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 10 cl witte wijn
- 4 takjes basilicum
- 10 cl room (of plantaardige room naar keuze)
- Olijfolie
- Vers geraspte Parmezaanse kaas voor de afwerking
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Verwijder de stengels van de venkel en snij de venkel fijn.
- Maak met behulp van een mes een inkeping in de vorm van een X op de tomaten. Dompel ze gedurende 1 minuut onder in kokend water. Haal ze eruit, schil ze en snij in kwartjes.
- Schil en snipper de sjalot en knoflook.
- Haal de blaadjes van de takjes basilicum en hak ze fijn.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan en fruit er de sjalot en knoflook in.
- Voeg de tomaten kwartjes toe en de witte wijn.
- Kruid met peper en zout.
- Laat gedurende 15 minuten sudderen op een zacht vuur. Roer af en toe.
- Voeg de venkel toe en laat nog 15 minuten verder sudderen op een zacht vuurtje terwijl u af en toe roert. Voeg de room toe als de venkel zacht is en roer door elkaar.
- Kook ondertussen de pasta in 3 l gezouten kokend water. Laat ze uitlekken en voeg ze toe aan de saus.
- Kook alles samen nog 2 minuten al roerend op een hoog vuur.
- Werk af met de fijngesneden basilicumblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!