De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
45
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de fenouil
- 500 g de tomates
- 400 g de pâtes courtes au choix
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc
- 4 tiges de basilic
- 10 cl de crème fraîche (ou crème végétale de votre choix)
- Huile d’olive
- Parmesan fraîchement râpé pour le service
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Couper les tiges des fenouil.
- Emincer finement les fenouils.
- A l’aide de la pointe d’un couteau, réaliser une entaille en forme de X sur les tomates. Les plonger 1 minute dans de l’eau bouillante. Les retirer de l’eau et les peler.
- Les couper en quartiers.
- Peler et émincer l’échalote et l’ail.
- Effeuiller le basilic et le ciseler.
- Verser 2 càs d’huile d’olive dans une casserole et faire suer l’échalote et l’ail.
- Ajouter les quartiers de tomates et le vin blanc.
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter 15 minutes à feu doux en tournant de temps en temps.
- Ajouter le fenouil.
- Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux en tournant de temps en temps. Lorsque le fenouil est tendre, ajouter la crème et mélanger.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans 3 litres d’eau bouillante salée. Egoutter les pâtes et les verser dans la sauce.
- Poursuivre la cuisson 2 minutes à feu vif en mélangeant.
- Parsemer généreusement de basilic et servir avec du Parmesan râpé.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !