Van het seizoen :
Juni - November
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
1
h
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g bucatini (of spaghetti)
- 200 g venkelknol met bladeren
- 1 royale mespunt saffraandraden
- 200 g sardinefilets in olijfolie (MSC-label)
- 1/2 theelepel chilivlokken
- 1/2 theelepel zachte paprika
- 80 g paneermeel
- 2 mooie lookteentjes
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
- Doe 2 eetlepels olijfolie in een pan en voeg het paneermeel toe. Bak het paneermeel op een zacht vuur en roer voortdurend om totdat het mooi goudbruin is. Zet opzij.
- Hak de knoflook fijn.
- Snij de venkel in zeer fijne staafjes. Kook de venkel 15 minuten in kokend, gezouten water. Laat uitlekken.
- Ontdoe de sardines van de graat. Doe ze in grove stukken.
- Doe de olie van de sardines in een pan en fruit de look gedurende 1 minuut. Voeg de venkel, de chilivlokken, de paprika en de saffraan toe. Laat nog 8 minuten verder garen en meng intussen goed. Voeg de sardines toe en laat nog 2 minuten verder garen. Roer af en toe om.
- Kook de pasta. Laat de pasta uitlekken en houd 10 cl kookvocht opzij. Doe de pasta samen met 10 cl kookvocht in de pan met venkel. Laat nog 1 minuut garen op een hoog vuur en roer om.
- Werk af met het goudgebakken paneermeel.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!