De saison :
Juin - Novembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
1
h
1
h
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de bucatini (ou de spaghetti)
- 200 g de bulbe de fenouil avec ses pluches
- 1 généreuse pincée de filaments de safran
- 200 g de filets de sardines à l’huile d’olive (labellisées MSC)
- 1/2 c à c de flocons de piment
- 1/2 c à c de paprika doux
- 80 g de chapelure
- 2 belles gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Versez 2 c à s d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez la chapelure. Faites-la cuire à feu doux en tournant constamment jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réservez.
- Hachez finement l’ail.
- Coupez le fenouil en très fins bâtonnets. Faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez.
- Retirez l’arrête centrale des sardines. Hachez-les grossièrement.
- Versez l’huile des sardines dans une poêle et faites revenir l’ail 1 minute. Ajoutez le fenouil, le piment, le paprika et le safran. Poursuivez la cuisson 8 minutes en mélangeant. Ajoutez les sardines et poursuivez la cuisson 2 minutes en tournant de temps en temps.
- Cuisez les pâtes. Egouttez-les en conservant 10 cl du liquide de cuisson. Versez les pâtes et 10 cl d’eau de cuisson dans la poêle avec le fenouil. Poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif en tournant.
- Servez avec la chapelure dorée.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !