Pasta met pesto van platte peterselie en tomaten

Van het seizoen : Juli - Oktober

Moeilijkheid :

Mening : 35 '

Ingrediënten voor 4 personen

Een kookpan met ongezouten water aan de kook brengen
De platte peterselie wassen
Het lookteentje pellen
De tomaten wassen en ze in blokjes snijden
De parmezaan raspen
U kunt nagenoeg het volledige bosje platte peterselie gebruiken, behalve de te harde takjes
De peterselie, de look, de parmezaan, de olie, het water, een snuifje zout, de cashewnoten en peper uit de molen samen fijnmixen
Wanneer het water kookt, 1 kl zout toevoegen en de pasta koken volgens de instructies op het pakje
De pasta afgieten, een beetje kookvocht bijhouden en de pasta onder de pesto mengen
Een beetje kookvocht toevoegen als het mengsel niet smeuïg genoeg is
De tomatenblokjes toevoegen
De kruiding controleren en opdienen

Geen zin om te koken ?
Maak uw avond eenvoudiger!