De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
35
'
35
'
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 beau bouquet de persil plat
- 2 belles tomates
- 3 c à s de noix de cajou
- 2 gousses d’ail
- 600 g de pâtes
- 60 g de parmesan
- 8 càs d’huile d’olive
- 1 càs d’eau
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Mettre à bouillir une casserole d’eau non salée
- Laver le persil plat
- Peler la gousse d’ail
- Laver les tomates et les découper en cubes
- Râper le parmesan
- Vous pouvez utiliser presque toute la botte de persil plat, sauf les branches trop dures
- Mixer finement ensemble, le persil, l’ail, le parmesan, l’huile, l’eau, une pincée de sel, les noix de cajou et du poivre du moulin
- Lorsque l’eau bout, ajouter 1 càc de sel et cuire les pâtes selon les indications inscrites sur le paquet
- Egoutter les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson et les mélanger au pesto
- Ajouter un peu d’eau de cuisson si le mélange n’est pas assez onctueux
- Ajouter les dés de tomates
- Vérifier l’assaisonnement et servir
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !