Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 rode paprika’s
- 1 bosje basilicum
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 320 g pasta naar keuze
- 60 g rucola
- 100 g Parmezaanse kaas
- Fleur de sel
- Vers gemalen peper
Voorbereiding
- Was de paprika’s, snij ze in grove stukken, verwijder de zaadjes en de witte stukken
- Schil de sjalot en het teentje knoflook
- Leg de knoflook, de sjalot en de paprika’s 20 minuten in de stoomkoker
- Breng ondertussen een kookpan met water aan de kook en bereid de pasta
- Snij de Parmezaanse kaas in blokjes
- Hak het bosje basilicum fijn
- Leg de paprika’s, knoflook en sjalot in de blender
- Mix tot u een coulis verkrijgt, voeg wat kookvocht toe indien nodig
- Voeg de in blokjes gesneden Parmezaanse kaas toe
- Voeg een scheutje olijfolie toe
- Breng op smaak met fleur de sel en peper
- Dien de pasta op in een diep bord en giet de paprikacoulis er rijkelijk over
- Bestrooi met blaadjes basilicum en rucola
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!