De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poivrons rouges
- 1 botte de basilic
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 320 g de pâtes au choix
- 60 g de roquette
- 100 g de parmesan
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Laver les poivrons, les découper grossièrement, ôter les graines et les côtes blanches
- Oter la peau de l’échalote et de la gousse d’ail
- Mettre au cuit vapeur 20 minutes, l’ail, l’échalote, les poivrons
- Pendant ce temps, mettre à bouillir une casserole d’eau et cuire les pâtes
- Découper le parmesan en cube
- Effeuiller la botte de basilic
- Mettre au blender, les poivrons, l’ail et l’échalote
- Mixer jusqu’à obtention d’un coulis, ajouter du jus de cuisson si nécessaire
- Ajouter le parmesan découpé en cube
- Ajouter un filet d’huile d’olive
- Assaisonner de fleur de sel et de poivre
- Servir les pâtes dans une assiette creuse et ajouter généreusement le coulis de poivron
- Parsemer de feuilles de basilic et de roquette
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !