Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
30
'
30
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g rijpe tomaten
- 400 g korte pasta naar keuze
- 1 bosje verse basilicum
- 1 teentje knoflook
- 1 niet-behandelde citroen
- 60 g gepelde amandelen (zonder vlies)
- 100 g pecorino of Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Bak de amandelen zonder vetstof goudbruin in een pan met antiaanbaklaag. Roer ze voortdurend om zodat ze niet aanbranden.
- Rasp de kaas.
- Pel de look en hak fijn.
- Snipper het basilicum fijn.
- Snij de tomaten in kleine blokjes.
- Verwijder de schil van de citroen en hak deze fijn.
- Plet de amandelen. Voeg de kaas, het basilicum, de look, de citroen, de tomatenblokjes, zout, peper en 3 el olijfolie toe. Plet alles met een vork tot een homogene mengeling.
- Kook de pasta in 3 liter gezouten water. Laat uitlekken. Voeg de pasta bij de saus.
- Meng en breng op smaak.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!