Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
35
'
35
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 g paprika: mix van gele, oranje of rode paprika
- 200 g bloemige aardappelen
- 1 middelgrote ui
- 2 takjes bladpeterselie
- 60 g zure room (facultatief)
- 75 cl huisgemaakte groentebouillon
- Olijfolie
- Zout
- Zwarte peper van de molen
Voorbereiding
- Snij de paprika’s in 2, verwijder het steeltje, de pitten en de witte zaadlijsten.
- Dompel ze 3 minuten onder in kokend water. Haal ze uit het water, laat ze een beetje afkoelen en pel ze. Snij het vlees in grote stukken.
- Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes.
- Pel de ui en hak fijn.
- Fruit de ui in een kookpot met 2 el olijfolie.
- Voeg de paprika’s, de aardappel en de bouillon toe.
- Laat 15 tot 20 minuten bakken tot de groenten zacht zijn.
- Mix de soep.
- Serveer de soep warm of zeer koud. Werk af met een quenelle zure room met peper en peterselieblaadjes.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!