Van het seizoen :
Augustus - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr. kastanjepompoen
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 bosje peterselie
- 1 blad norialgen
- 2 el olijfolie
- 200 gr. verse spek
- 400 gr. orechiette
- Grana Padano
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Verwijder de pitten en de zaadlijsten van de pompoen met behulp van een lepel. Snij in kleine blokjes zonder te schillen.
- Schil en hak de knoflook fijn.
- Rol het blad norialgen op en snij fijn.
- Hak de spek in blokjes.
- Hak de peterselie.
- Giet de olijfolie in een pan en bak de knoflook gedurende 2 minuten al roerend op een zacht vuur.
- Voeg het spek en de blokjes kastanjepompoen toe en bak 15 minuten op een zacht vuur. Roer regelmatig.
- Voeg de norialgen toe en kruid met peper en zout.
- Rasp de Grana Padano.
- Kook de pasta gaar in gezouten kokend water.
- Laat uitlekken en hou 10 cl kookvocht opzij.
- Giet de pasta en het bewaarde kookvocht bij het mengsel van pompoen en spek.
- Voeg de gehakte peterselie toe, bak al roerend gedurende 2 minuten op hoog vuur.
- Serveer onmiddellijk met geraspte Grana Padano.
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!