Van het seizoen :
Juni - Oktober
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g verse frambozen
- 200 g witte fair trade chocolade
- 200 g verse geitenkaas
- 2 el fijne poedersuiker
- 60 g poedersuiker
- 40 cl vloeibare room met 30% vetstof
- 2 eiwitten (bewaar de dooiers voor een ander recept, bijvoorbeeld de groentebeignets)
- ½ citroen
- Zout
Voorbereiding
- Klop 20 cl room met 2 el fijne poedersuiker tot een vaste slagroom.
- Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Klop de eiwitten tot vaste sneeuw met een snuifje zout.
- Breek de chocolate in stukjes.
- Verwarm 20 cl vloeibare room en doet de chocolade erbij. Neem van het vuur, dek af en laat 5 minuten smelten. Meng tot de chocolade in de room opgenomen is.
- Werk de geitenkaas voor het mengsel van chocolade en room.
- Werk er voorzichtig de slagroom door en daarna de eiwitten.
- Giet de mousse in een serveerschotel en zet hem 2 uur in de koelkast.
- Mix de frambozen met de poedersuiker en 1 el citroensap om de coulis te maken.
- Giet de coulis door een puntzeef om de zaadjes eruit te verwijderen.
- Serveer de mousse met de frambozencoulis.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!