Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
2 van de 3
Mening :
1
h
25
'
1
h
25
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 aubergines (ongeveer 500 gr.)
- 2 courgettes (ongeveer 400 gr.)
- 700 gr. aardappelen
- 1 ui
- 300 gr. kalfsgehakt
- 1 blik gepelde tomaten (400 gr.)
- 400 cl melk
- 2 el bloem
- 100 gr. Parmezaanse kaas
- 80 gr. boter
- 2 teentjes knoflook
- Olijfolie
- Kaneelpoeder
- 1 bladje laurier
- 1 takje verse tijm
- 1 kl gedroogde oregano
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil de aardappelen. Snij de aubergines, de aardappelen en de courgettes in schijfjes (niet te dik). Doe de aardappelen in een kom met water zodat ze niet zwart worden.
- Verwarm de oven voor op 180° C
- overlangs door
- Verdeel de aubergines op een met bakpapier beklede bakplaat (zonder ze op elkaar te leggen).
- Smeer ze langs beide kanten in met een bereiding van olijfolie, zout, peper, 1 teentje fijngehakte knoflook en oregano.
- Bak 15 minuten in de oven en doe vervolgens hetzelfde met de courgettes en de aardappelen. Zet opzij.
- Schil en versnipper de ui en bak ze glazig in een kookpot met 2 el olijfolie.
- Voeg er het kalfsgehakt aan toe en plet dit tijdens het bakken.
- Voeg er het blik gepelde tomaten aan toe, de laurier, tijm, een fijngehakt teentje knoflook, zout, peper en een kl kaneelpoeder.
- Laat 20 minuten sudderen en roer regelmatig.
- Rasp de Parmezaanse kaas.
- Smelt de boter in een steelpannetje en voeg er de bloem aan toe. Roer stevig door tot u een stevige pasta krijgt.
- Voeg geleidelijk aan de melk toe en blijf roeren tot u een gladde bechamelsaus krijgt. Kruid met peper en zout en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe. Zet opzij.
- Verdeel de helft van de tomatensaus in een ovenschotel. Vorm laagjes met de courgette, de aubergines en de aardappelen.
- Herhaal dit totdat de ingrediënten op zijn en zorg dat de laatste laag uit aardappelen bestaat. Giet hier de bechamelsaus over en zet gedurende 20 minuten in de oven op 180°C.
- Klaar om van genieten van zodra de schotel uit de oven komt.
- Nog lekkerder als het een dag op voorhand is klaargemaakt!
Alle foto's op deze pagina zijn auteursrechtelijk beschermd door Bénédicte Maindiaux.
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!