Van het seizoen :
Januari - December
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
20
'
20
'
Ingrediënten voor 6 personen
- 400 gr. pastinaak
- 1 kl sterke mosterd
- 20 cl olijfolie
- 1 eidooier (optioneel)
- 1 scheutje citroensap of ciderazijn
- Platte peterselie
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
Voorbereiding
- Schil de pastinaak, snij in blokjes en kook ze in water of stoom ze.
- Mix ze tot puree en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Wanneer de puree afgekoeld is, voeg dan de eidooier, de mosterd en het citroensap (of ciderazijn) toe.
- Klop op met olijfolie.
- Breng op smaak met zout en peper, en strooi de fijngehakte peterselie erover.
- Smaakt goed met een hardgekookt eitje en barst van de vitamines!
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!