Van het seizoen :
Juli - Oktober
Moeilijkheid :
1 van de 3
Mening :
40
'
40
'
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g sperziebonen
- 600 g aardappelen
- 300 g gezouten spekblokjes
- 4 gehakte sjalotten
- 4 eetlepels wijnazijn
- 1 scheutje olie
- 2 el gehakte platte peterselie
- Zout
- Peper
Voorbereiding
- De boontjes wassen, ontdraden en de puntjes verwijderen
- De aardappelen wassen en gedurende 15 minuten in de schil koken in een kookpot met kokend water
- Ondertussen de bonen 10 minuten in een kookpot met kokend water koken
- Ondertussen de spekblokjes en de sjalotten in een scheutje olie goudbruin laten worden
- Wanneer de aardappelen gekookt zijn, ze pellen en in blokjes snijden
- Wanneer de spekblokjes en de sjalot goudbruin zijn, deglaceren met wijnazijn en aan de kook brengen
- De azijn goed vermengen om alle kooksappen los te maken
- In een saladekom de aardappelen, de bonen, de bereiding met de spekblokjes en de gehakte peterselie vermengen
- Zout en peper toevoegen naar smaak
- Probeer de kooktijden op elkaar af te stemmen, zodat een warme salade kan worden geserveerd
- Lauw is hij echter ook lekker, of zelfs koud de volgende dag
Geen zin om te koken ? Maak uw avond eenvoudiger!