De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de haricots verts
- 600 g de pommes de terre
- 300 g de lardons salés
- 4 échalotes hachées
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 filet d'huile
- 2 càs de persil plat haché
- Sel
- Poivre
Préparation
- Laver, éfiler et équeuter les haricots
- Laver les pommes de terre et les cuire 15 minutes en chemises dans une casserole d’eau bouillante
- Pendant ce temps, cuire les haricots 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante
- Pendant ce temps, cuire les lardons et les échalottes dans un filet d'huile et laisser dorer
- Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les couper en dés
- Quand les lardons et échalottes sont dorés, déglacer avec le vinaigre de vin et amener à ébullition
- Bien mélanger le vinaigre pour décrocher tous les sucs de cuisson
- Dans un saladier, mélanger pommes de terre, haricots et la préparation aux lardons et le persil haché
- Saler et poivrer selon vos goûts
- Essayer de combiner toutes les cuissons pour servir une salade chaude, mais elle se déguste aussi tiède, ou même froide, le lendemain
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !